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记者基层行丨好日子就像咱这碗酸辣粉

发布日期:2021-09-25 17:26   来源:未知   阅读:

  •   626969资料网站9月20日,正值中秋小长假,网红打卡地安阳县瓦店乡杜庄村特色小镇,一家纯手工酸辣粉店人满为患,慕名而来的游客排成了长队。

      晶莹剔透的粉条、火红的辣油、翠绿的葱花,再加上扑鼻的鲜香……一碗酸辣粉还没端到跟前,就已令人胃口大开。

      为了吃上这口地道的酸辣粉,不少人不惜等上一两个小时,吃完酸辣粉,还要再买回去几袋粉条。

      “其实,卖酸辣粉是为了推销我家粉条。”59岁的店长张平法一开口,露出憨厚的笑容,“过去,我家粉条无人问津,如今靠酸辣粉打响了名气,居然供不应求。这全是沾了杜庄小镇党建引领乡村振兴的光,好日子到来了。”

      张平法是安阳县北郭乡东洋汎前街村人,祖上是做手工粉条的。数十年前,他家的粉条也曾风靡一时,安阳人家喻户晓的洋汎粉条就出自张平法家。然而,随着效率更高的机械化加工的发展,张平法家的手工粉条逐渐淡出人们的视线,制作方法也失传了。

      “机器做的粉条固然规整、卖相好,可是,纯手工粉条在味道上更胜一筹,值得我们传承。”张平法倔强地说。

      2015年,张平法决心重拾家族产业,探索研究一年多,终于在2017年重新做成了纯手工红薯粉条,并成功申报为安阳县非物质文化遗产。张平法的纯手工红薯粉条在2018年被授予全国农产品加工品牌推介推送优秀产品,在2019年被评为河南老字号。

      不过,证书虽然有了,名头却没打响。手工粉条销路不畅,张平法还得到处推销,求着商家来收购。

      2020年国庆节,主打旅游业的杜庄小镇开张,亟待民俗小吃加入。瓦店乡党员干部找到张平法说:“粉条好不好,吃到嘴里才清楚。你何不在杜庄小镇开家酸辣粉店?顾客吃着好,当场就会买你的粉条。”

      张平法听了眼睛一亮,但转念一想,发起愁来:杜庄小镇开张在即,时间紧迫,而店铺八字都没一撇,酸辣粉也没做过。咋办?

      瓦店乡突出党建引领,工作效率颇高,仅两天便安排好了店铺。杜庄村村“两委”干部也为他免费提供了桌椅板凳,还在村里为张平法安排了住处。张平法备受鼓舞,凭借自己当过厨师的经验,两天两夜不眠不休,手机报码最快结果,本港台手机快速报码,手机最快现场开奖结果,最快开奖现场报码终于研制出了拥有独特香味的酸辣粉秘方。

      最终,杜庄小镇开张,张平法的酸辣粉店铺也开业了。随着游客的增多,张平法的酸辣粉不断收获新“粉丝”,变得小有名气。

      今年,作为瓦店乡重点旅游项目、党建引领乡村振兴试点村,杜庄村着力打造了游乐园、萌宠园、百花园等项目,游客越来越多。杜庄村村民以及加盟过来的商贩成为小镇旅游最直接的受益者。

      杜庄小镇的小吃一条街是吸引游客的一大特色,其中,张平法的酸辣粉是人气颇高的一个。每到周末、节假日,张平法一天能卖300余碗酸辣粉。他的纯手工红薯粉条也因此打响了名头,每个月至少能卖出1吨干粉条。

      与张平法一样,杜庄村常住人口180户1170人,大多也过上了这样忙碌而殷实的生活。村口,游乐园、萌宠园、百果园、百花园琳琅满目;村内,饭馆、茶楼、酒肆、布庄应有尽有。村民守在家门口就有活干、有钱赚,收入一年比一年多。

      “靠着这纯手工粉条,乘着乡村振兴的东风,我家的收入也水涨船高。”张平法高兴地说,“现在这好日子就像咱这碗酸辣粉,有滋有味、红红火火。”